El blog de Miriam Alcázar

Los ingredientes originales y las medidas con cups (medidas americanas), por lo que he adaptado las medidas. Pronto escribiré un post con medidas y equivalencias.

Ingredientes:
Para la base:

• 3/4 tazas (cup) o 150-180 gr. de galletas de gengibre. Yo he utilizado la galleta Lotus.
• 45 gr. de mantequilla sin sal.

1. Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja de magdalenas con 9-12 papeles.



Para hacer la base:

1. Coge las galletas, mételas en una bolsita con cierre y tritúralas con un rodillo de cocina hasta que queden totalmente migas.
2. Una vez estén trituradas, coge las migas y pésalas para asegurarte que la medida es de 150 gr. aproximadamente de galleta.
3. Coge la mantequilla derretida y añádela a la galleta triturada y remueve hasta que quede como una arena mojada pero suelta.
4. En cada papel de magdalena, pon una cucharada de la mezcla y aplástalo con los dedos para que se adhiera bien al fondo.
5. Introduce en el horno sólo 5 minutos. Sácalas y déjalas enfriar.





Para el relleno:

1. Lo primero de todo, pela la calabaza y ponla a cocer. Una vez cocida, haz un puré y reserva.


2. En un bol, mezcla la crema de queso con el azúcar hasta que esté bien homogéneo. Mejor que la crema esté a temperatura ambiente.
3. Añade la canela, la pimienta, la nuez moscada y mezcla.
4. Añade el huevo y el puré de calabaza y mezcla.


5. Rellena los papeles de magdalenas con la mezcla hasta arriba.
6. Hornea entre 30-40 minutos hasta que los pastelitos estén hinchados por los bordes y un poco hundido por el centro.
7. Déjalas enfriar y separa los pastelitos de los papeles, es importante que esté frío. Si no sale perfecto no te preocupes, a mi tampoco me quedaron a la perfección.


8. Mantén en el frigorífico al menos 2 horas.



Para la cobertura:

1. Monta la nata con el azúcar hasta que tenga la consistencia adecuada. Yo la he montado com mi amasadora Bosch pero puedes hacerlo con una batidora con barillas, y si te sientes con fuerzas ¡A mano!.
2. Para finalizar pon un poco de nata encima de los pastelitos y espolvorea encima un poco de galleta triturada que te haya sobrado.



Pues lo dicho, para ser la primera vez no estaban mal, son muy mejorables, pero de sabor estaban muy ricos. Pronto repetiré y pondré la receta mejorada. Espero que me leáis y os gusten mis consejos. ¡Hasta la próxima!